Špagete sa pestom od avokada, indijskog oraha i brokolija

00:47:00





Kako ugoditi duši u ove hladne zimske dane? 
Danas sam imala nameru da pišem recept jednog  brzinskog jela koje sam pravila pre neki dan. Al kada sam postavila sliku onoga što sam pravila danas i kako me je puno njih pitalo da im pošaljem recept, predomislila sam se i odlučila da podelim ovo savršenstvo od ukusa. Ovde je u pitanju ukus iz nekog drugog sveta. Nikada nisam pravila nešto slično i doživela sam jedan sasvim novi užitak.
Meša se sirovo sa kuvanim, slano i ljutkasto, preliveno limunom..a izvanredan ukus tek u ustima dolazi do izražaja sa neverovatnom punoćom...
Pa da krenemo! 

Od namirnica nam treba :

100 gr. indijskog oraha
1 avokado
3 čena belog luka
1 glavica brokolija (manja)
1 kesica parmezana
1 limun
1 pakovanje kvalitetnijih špageta
maslinovo ulje, so, biber...
 Na tiganju prepecite indijski orah. Orah će pustiti masnoću i aromu.


Za to vreme brokoli iskidajte na ružice i skuvajte u posoljenoj vodi. 


U blender stavite prepečen-ohladjen indijski orah, parmezan 1/2 kesice, beli luk, maslinovo ulje-1 dcl najmanje, sok i rendanu koricu od 1/2 limuna, biber, so...dodajte 1 avokado. Dobro izmiksajte.


 Probajte i po ukusu dodajte ukoliko nešto fali. Meni je ovo najsavršeniji pesto koji sam probala. Nešto više od 2/3 ovog pesta sjedinite sa prokuvanim ocedjenim brokolijem i izmiksajte...Dobili ste sos za špagete. 


Ostavite po koju ružicu brokolija za dekoraciju. Onu 1/3 pesta stavite u teglicu i u frižider. Možete jesti sutradan sa prepečenim tostom. 


U medjuvremenu skuvajte špagete. Izmešajte sos sa testeninom, dodajte parmezana, so, biber i maslinovo ulja po  ukusu. Dekorišite sa ružicama brokolija.  
Ja sam ovo poslužila uz filete belog pilećeg mesa. 


Verujte, meni je meso suvišno u ovoj priči. Mojim dečacima nije. Baš im je odlično :) 
Obožavam jela gde se ukrštaju ukusi, strukture i forme... Lucidno i maštovito...gde je svaki zalogaj simfonija ukusa i vizuelno uzbudljiva kreacija...Igrajte se :) 

Kako vam se čini ovaj recept ?


 

You Might Also Like

0 comments

SUBSCRIBE NEWSLETTER

Get an email of every new post! We'll never share your address.