Obećala sam vam recept za ovu fantastičnu tortu.
Odavno je u mojoj kući ova delicija na meniju kada su neki rodjendani i proslave.
Uvek kad hoću da obradujem onaj muški deo porodice ja im napravim ovu tortu.
I uvek je pravi pogodak.
Počinjemo...Odmah na početku da vas upozorim, recept je dosta zahtevan, ali ako me budete pratili korak po korak, uspećemo.
Nikako nemojte puter da zamenite margarinom, ovo je jako bitno, isto koliko je bitno da čokolada koja ide u tortu bude sa najmanje 45% kakaa.
Za koru nam je potrebno:
4 belanca
100 gr. šećera
100 gr. oraha mlevenih ( orahe možete zameniti sa bademima ako ih više volite, kao ja )
1 kašika brašna
Belanca umutimo u čvrstu penu, dodamo šećer, orahe i kašiku brašna. Sipamo u okrugli kalup za pečenje, pečemo na 170 C oko 15 min. Ovo uradimo 3 puta, da bi dobili tri kore.
Za fil nam je potrebno:
12 žumanaca
15. kašika šećera
1 puding od vanile
2 kašike brašna
750 ml. mleka
300 gr. putera
100 gr. šećera u prahu
200 gr. čokolade za fil
200 gr. čokolade za preliv ( glazuru )
Izmešati žumanca, šećer, puding, brašno pa sve ukuvati u prokuvano mleko.
Kada se ohladi u to dodati puter koji ste predhodno umutili sa prah šećerom.
Masu podelimo na dva dela. U jedan deo dodamo čokoladu predhodno istopljenu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Celu tortu prelijemo sa čokoladnom glazurom.
Ja glazuru pravim tako što u čokoladu stavim malo mleka i dodam puter oko 50 gr., puter možete zameniti sa malo jestivog ulja.
0 comments